水果硬度的檢測在實(shí)際應(yīng)用中的的意義

水果硬度的大小可以用來判定水果的成熟程度、對培育良種，采摘時(shí)間、加工時(shí)間、收獲儲存、出口運(yùn)輸?shù)炔烧暮侠碚莆铡６捕扔?jì)又稱果品硬度計(jì)用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度。

水果硬度的測試原理：

果實(shí)硬度是指某水果單位面積（S）承受測力彈簧的壓力（N），

他們的比值定義為果實(shí)硬度（P）。

P = N/S  P－被測水果硬度值105帕或（公斤/平方厘米2）

N－測力彈簧壓在果實(shí)面上的力N牛頓(或公斤）

S－果實(shí)的受力面積平方米或（平方厘米）

水果硬度的測試工具：數(shù)顯硬度計(jì)與指針式硬度計(jì)可選。

不論是選擇數(shù)顯硬度計(jì)或者指針硬度計(jì)測試水果的硬度，都必須注意：硬度計(jì)垂直于被測水果表面，壓頭均勻壓入水果內(nèi)，否則會影響測試的準(zhǔn)確性。